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世界から注目を集める寿司店が、いくつあるだろうか。業界の常識を変えてきた寿司店が、いくつあるだろうか。人が心を動かされるとき、その裏には必ず誰かの努力がある。感動を、もっと多くの人へ。幸せを、もっと多くの人へ。誇りをまとったプロフェッショナルたちが、今日も世界を驚かせる。